PENETAPAN KADAR FLAVONOID TOTAL KULIT DAN DAGING BUAH BERBAGAI JENIS APEL DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETR

Akbar Aziz, Ridwan and Wardatun, Sri and Fajar Utami, Novi (2020) PENETAPAN KADAR FLAVONOID TOTAL KULIT DAN DAGING BUAH BERBAGAI JENIS APEL DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETR. Skripsi thesis, Universitas Pakuan.

Text Skripsi Ridwan Akbar Aziz 066115166.pdf Download (1MB)

Abstract

PENETAPAN KADAR FLAVONOID TOTAL KULIT DAN DAGING BUAH BERBAGAI JENIS APEL DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI Ridwan Akbar Aziz, Sri Wardatun, dan Novi Fajar Utami Program Studi Farmasi, Fakultas MIPA – Universitas Pakuan Email: rdwnakbar4@gmail.com ABSTRAK Buah apel dinyatakan mengandung senyawa flavonoid yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri. Flavonoid merupakan senyawa yang banyak terkandung dalam tumbuhan, sehingga mudah ditemukan pada ekstrak tanaman. Kulit apel merupakan limbah yang jarang digunakan tetapi mengandung flavonoid. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar flavonoid total yang terkandung dalam kulit buah dan daging buah ketiga varietas apel (rome beauty, manalagi, dan fuji. Flavonoid total dianalisis menggunakan spektrofotometer dengan pereaksi aluminium klorida dan standar pembanding kuersetin serta pereaksi 2,4 dinitrofenilhidrazin dan standar pembanding naringenin. Hasil analisis menunjukkan buah apel rome beauty memiliki kadar flavonoid total yaitu sebesar 1,8593 %, dengan kadar flavonoid setara kuarsetin sebesar 0,5460 %, serta kadar flavonoid setara naringenin sebesar 1,3133%. Kadar flavonoid total tertinggi terdapat pada kulit buah apel rome beauty sebesar 2,194 %, dengan kadar flavonoid setara kuersetin sebesar 0,6620% dan kadar flavonoid setara naringenin sebesar 1,5332%, Kata Kunci: Buah apel, flavonoid, spektofotometri

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Subjects:	Fakultas Ilmu Pengetahuan Alam dan Matematika > Farmasi
Divisions:	Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Farmasi
Depositing User:	PERPUSTAKAAN FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNPAK
Date Deposited:	17 May 2024 02:58
Last Modified:	17 May 2024 02:58
URI:	http://eprints.unpak.ac.id/id/eprint/7536

Actions (login required)

View Item