Mahyuni, Siti and Hermawati, Ema (2025) PENETAPAN KADAR KAROTENOID DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SPORA ONCOM MERAH DENGAN PERBEDAAN SUHU EKSTRAKSI PADA METODE UAE. Skripsi thesis, UNSPECIFIED.
Full text not available from this repository.Abstract
PENETAPAN KADAR KAROTENOID DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SPORA ONCOM MERAH DENGAN PERBEDAAN SUHU EKSTRAKSI PADA METODE UAE 1Herawati, 2Siti Mahyuni, 3Ema Hermawati Program Studi Farmasi, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Pakuan, Jalan Pakuan PO BOX 452, Bogor 16143 *Email : itsherawati123@gmail.com ABSTRAK Oncom merah mengandung karotenoid yang berperan sebagai antioksidan untuk menangkal radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu ekstraksi terhadap kadar karotenoid dan aktivitas antioksidan spora oncom merah. Ekstraksi dilakukan menggunakan metode Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) dengan etanol 96% pada suhu 50°C, 60°C, dan 70°C selama 30 menit. Kadar karotenoid ditentukan menggunakan spektrofotometri UV-Vis, sedangkan aktivitas antioksidan diuji dengan metode DPPH berdasarkan nilai IC₅₀. Hasil menunjukkan kadar karotenoid tertinggi pada suhu 70°C (0,0192 mg/L) dan terendah pada suhu 50°C (0,0169 mg/L). Aktivitas antioksidan terbaik ditunjukkan pada suhu 70°C dengan nilai IC₅₀ sebesar 314,8124 ppm. Meskipun demikian, seluruh ekstrak masih tergolong memiliki aktivitas antioksidan sangat lemah (IC₅₀ > 200 ppm). Kata kunci : Ultrasonic Assisted Extraction (UAE), Oncom, kadar karotenoid, Aktivitas antioksidan
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Farmasi |
| Depositing User: | PERPUSTAKAAN FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNPAK |
| Date Deposited: | 15 Sep 2025 07:26 |
| Last Modified: | 15 Sep 2025 07:26 |
| URI: | http://eprints.unpak.ac.id/id/eprint/9899 |
Actions (login required)
 |
View Item |