<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "FORMULASI MINUMAN FUNGSIONAL KOMBINASI OKRA \r\n(Abelmoschus manihot) JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia) DAN BIJI CHIA \r\n(Salvia hispanica) DENGAN VARIASI PEMANIS"^^ . "ABSTRAK\r\nMinuman sari buah merupakan minuman ringan yang dibuat dari sari buah dan air \r\nminum dengan atau tanpa penambahan gula dan bahan tambahan makanan yang \r\ndiizinkan. Penelitian dilakukan untuk menentukan formula minuman fungsional \r\nkombinasi okra (Abelmoschus manihot) jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dan biji \r\nchia (Salvia hisanica) dengan variasi pemanis. Minuman dibuat 3 formula dengan \r\npemanis berbeda, yaitu F1 Sukrosa, F2 Madu dan F3 Stevia. Mutu fisik minuman\r\ndilakukan uji pH dan uji viskositas. Daya terima dilakukan uji hedonik pada 20 \r\npanelis, dan dilakukan analisis proksimat dan kadar serat. Hasil uji hedonik \r\nmenunjukan F2 merupakan formula yang disukai panelis. Hasil analisis proksimat \r\ndan serat pangan pada F2 menunjukan kadar protein 0,3 %, kadar energi total \r\n50,78%, kadar karbohidrat 12,39 % dan kadar serat pangan 3,63 %. pH minuman \r\n4,6 menunjukan minuman aman untuk dikonsumsi. Nilai viskositas minuman \r\nmemiliki nilai viskosita yang rendah. Pada uji stabilita fisik minuman relatif stabil \r\npada suhu 5-15o selama 8 minggu sedangkan pada suhu 15-30o mengalami \r\nperubahan fisik pada minggu ke-6 sampai minggu ke-8.\r\nKata kunci: minuman fungsional, minuman kombinasi, variasi pemanis"^^ . "2020-11" . . "UNIVERSITAS PAKUAN"^^ . . . "Farmasi, UNIVERSITAS PAKUAN"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . "Lusi"^^ . "Indriani"^^ . "Lusi Indriani"^^ . . "Almasyhuri"^^ . ""^^ . "Almasyhuri "^^ . . "Siti"^^ . "Hasifa Wahyudin"^^ . "Siti Hasifa Wahyudin"^^ . . "UNIVERSITAS PAKUAN"^^ . . . "Fakultas MIPA"^^ . . . "Farmasi"^^ . . . . . . "HTML Summary of #1539 \n\nFORMULASI MINUMAN FUNGSIONAL KOMBINASI OKRA \n(Abelmoschus manihot) JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia) DAN BIJI CHIA \n(Salvia hispanica) DENGAN VARIASI PEMANIS\n\n" . "text/html" . . . "Farmasi"@en . .