TY  - THES
UR  - http://eprints.unpak.ac.id/2459/
PB  - Universitas Pakuan
AV  - none
M1  - Skripsi
A1  - Hanifah Qulsum, Siti
A1  - Yulianita
A1  - Suhendar, Usep
TI  - AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BUAH SEMANGKA MERAH 
DAN SEMANGKA KUNING (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai) 
VARIETAS BABY BLACK
ID  - eprintsunpak2459
Y1  - 2022/03//
N2  - ABSTRAK 
Radikal bebas di dalam tubuh merupakan bahan yang sangat berbahaya. Bahan radikal 
bebas tersebut sebenarnya merupakan senyawa atau molekul yang mengandung satu atau lebih 
elektron yang tidak berpasangan itulah mengakibatkan senyawa tersebut sangat reaktif untuk 
mencari passangannya Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari albedo, 
daging buah semangka merah dan buah semangka kuning. Pada penelitian ini digunakan penyarian 
menggunakan blender sehingga diperoleh sari buah murni. Hasil penelitian membuktikan terdapat 
perbedaan nilai IC50 dari daging buah semangka merah 79.41 ppm dengan kategori kuat, albedo 
buah semangka merah sebesar 166.27 ppm dengan kategori sedang, daging buah semangka kuning 
97.97 ppm dengan kategori kuat, albedo buah semangka kuning 166.36 ppm dengan kategori 
sedang, dan vitamin C sebagai kontrol positif memiliki aktivitas antioksidan sebesar 4.91 ppm.
Kata kunci: Aktivitas antioksidan, Buah semangka, Radikal Bebas.
ER  -