TY  - THES
N2  - ABSTRAK 
Bawang putih merupakan tanaman yang umumnya tumbuh di dataran tinggi dan 
dimanfaatkan untuk mengobati pencernaan, anti peradangan, hipertensi. Tujuan 
penelitian ini untuk menentukan konsentrasi hambat dari ekstrak bawang putih dan 
bawang hasil fermentasi terhadap bakteri Eschericia coli dan menentukan aktivitas yang 
sama dari ekstrak bawang putih dan bawang hasil fermentasi terhadap penghambatan 
Eschericia coli. Fermentasi dilakukan dengan cara membungkus bawang putih segar 
dengan alumunium foil dan dimasukan kedalam rice cooker selama 40 hari. Uji 
Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) pada konsentrasi 2%, 25%, 50% dan 75% dengan 
metode dilusi agar dan Uji Lebar Daya Hambat (LDH) dengan metode difusi cakram pada 
konsentrasi 25%, 50 dan 75%.Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak bawang putih 
dan bawang hasil fermentasi mampu menghambat bakteri Eschericia coli dengan 
Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) adalah pada konsentrasi 25%, dan ekstrak bawang 
putih merupakan ekstrak yang paling optimal dibandingkan dengan ekstrak bawang hasil 
fermentasi dengan Lebar Daya Hambat (LDH) rata-rata adalah 7,43 mm dengan kategori 
sedang pada konsentrasi 75%. 
Kata kunci : bawang putih, bawang hasil fermentasi, Eschericia coli, Maserasi
A1  - Dwi Antini, Putri
A1  - Komala, Oom
A1  - Fajar Utami, Novi
Y1  - 2022/05//
UR  - http://eprints.unpak.ac.id/2562/
PB  - Universitas Pakuan
TI  - PERBANDINGAN DAYA HAMBAT DARI EKSTRAK DAN HASIL 
FERMENTASI BAWANG PUTIH (Allium sativum) TERHADAP BAKTERI 
Eschericia coli
ID  - eprintsunpak2562
AV  - none
M1  - Skripsi
ER  -