relation: http://eprints.unpak.ac.id/2800/
title: FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN KESEHATAN  KOMBINASI SARI WORTEL (Daucus carrota) DAN SARI  JAHE (Zingiber officinale)
creator: Resthima Ratu, Khansa
creator: Almasyhuri
creator: Zaddan, Cantik
subject: Farmasi
description: ABSTRAK  Wortel dan jahe mengandung karotenoid, gingerol dan shaogaol yang memiliki  aktivitas antioksidan sehingga dapat dimanfaatkan sebagai minuman kesehatan. Penelitian ini  bertujuan untuk menentukan formula terbaik sediaan minuman kesehatan yang dibuat  sebanyak 3 formula dengan penambahan sari wortel dan sari jahe sebagai antioksidan yang  paling disukai oleh panelis. Formulasi yang digunakan sebagai perlakuan dengan  perbandingan sari wortel dan sari jahe adalah F1 (40%:10%), F2 (45%:10%) dan F3  (50%:10%). Parameter pengamatan yang diukur pada penelitian ini yaitu organoleptik, pH,  Bobot jenis, Padatan terlarut, hedonik, cemaran mikroba dan uji antioksidan. Formula yang  terbaik minuman kesehatan adalah Formula 3 kombinasi Sari Wortel: Sari Jahe (50%:10%),  dengan aktivitas antioksidan yang diperoleh pada minggu ke 0 suhu sejuk dan suhu kamar  (37.19ppm;38.33ppm), minggu ke 4 suhu sejuk dan suhu kamar (38.99ppm;39.56ppm),  minggu ke 8 suhu sejuk dan suhu kamar (39.93ppm;40.50ppm), cemaran mikroba 2,5 x 101.  Kata Kunci : Sari Wortel (Daucus Carrota), Sari Jahe (Zingiber officinale), Minuman  Kesehatan, Antioksidan.
date: 2019-02
type: Thesis
type: NonPeerReviewed
format: text
language: en
identifier: http://eprints.unpak.ac.id/2800/1/COver.pdf
format: text
language: en
identifier: http://eprints.unpak.ac.id/2800/2/Pengesahan.pdf
format: text
language: en
identifier: http://eprints.unpak.ac.id/2800/3/Bab%20I.pdf
format: text
language: en
identifier: http://eprints.unpak.ac.id/2800/4/Daftar%20Pustaka.pdf
identifier:   Resthima Ratu, Khansa and Almasyhuri and Zaddan, Cantik  (2019) FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN KESEHATAN KOMBINASI SARI WORTEL (Daucus carrota) DAN SARI JAHE (Zingiber officinale).  Skripsi thesis, Universitas Pakuan.