%A Wandila Prayustinada
%A Erni Rustian
%A Sri Wardatun
%I Universitas Pakuan
%D 2019
%X ABSTRAK
Daun pepaya dan buah asam jawa dapat digunakan sebagai antidiabetes karena memiliki kesamaan kandungan metabolit sekunder yaitu flavonoid yang berperan dalam menurunkan kadar glukosa dalam darah Tujuan penelitian ini untuk menentukan formula granul instan terbaik yang memiliki mutu yang paling baik berdasarkan perbedaan jenis pengikat. Granul instan dibuat dengan 5 formula dengan bahan pengikat Methocel E15 konsentrasi 3%, Gelatin konsentrasi 1%, Amylum Manihot konsentrasi 10%, CMC Na konsentrasi 2%, dan PVP K30 konsentrasi 4%. Hasil evaluasi granul instan menunjukkan bahwa F1, F2, F4 dan F5 menghasilkan mutu yang baik. Hasil analisis data statistika menunjukkan bahwa F2 dengan bahan pengikat Gelatin adalah formula yang paling baik. Kadar flavonoid yang terkandung dalam granul instan dari Formula terbaik adalah 0,32 %
Kata kunci : Daun Pepaya, Buah Asam Jawa, Granul instan, Gelatin, Flavonoid
%L eprintsunpak2903
%T FORMULASI GRANUL INSTAN KOMBINASI EKSTRAK DAUN PEPAYA DAN BUAH ASAM JAWA DENGAN PERBEDAAN JENIS BAHAN PENGIKAT