TY  - THES
N2  - ABSTRAK
Tanaman brotowali telah memiliki rasa yang sangat pahit, sehingga perlu dilakukan cara untuk menutupi rasanya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kombinasi polimer dan ekstrak yang optimal agar rasa pahit brotowali tertutupi serta menentukan karakteristiknya. Polimer yang digunakan adalah campuran kitosan dan karbopol 940 dengan perbandingan formula I, II, dan III berturut-turut 1:5, 1:10, 1:15. Mikrokapsul yang dihasilkan memiliki ukuran pada rentang 115,177 - 233,649 ?m. Setiap formula mikrokapsul ekstrak batang brotowali memiliki nilai zeta potensial pada rentang (-)27,47 ? (-)39,04 mV. Hasil pemeriksaan morfologi mikrokapsul menunjukkan bentuk partikel yang amorf atau tidak bulat. Seluruh formula belum mampu menutupi rasa pahit pada ekstrak brotowali.
Kata Kunci : Brotowali (Tinospora crispa (L).), pahit, mikrokapsul, kitosan, karbopol 940
A1  - Chotimah, Husnul
A1  - Sa?diah, Siti
A1  - Rustiani, Erni
Y1  - 2019/10//
UR  - http://eprints.unpak.ac.id/3282/
PB  - Universitas Pakuan
TI  - PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI MIKROKAPSUL EKSTRAK BATANG BROTOWALI (Tinospora crispa (L)) MENGGUNAKAN POLIMER KITOSAN-KARBOPOL 94
ID  - eprintsunpak3282
AV  - none
M1  - Skripsi
ER  -