eprintid: 4004
rev_number: 8
eprint_status: archive
userid: 46
dir: disk0/00/00/40/04
datestamp: 2022-09-01 04:08:52
lastmod: 2022-09-03 17:12:50
status_changed: 2022-09-01 04:08:52
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Lestari, Windi
creators_NPM: 065116061
creators_id: windilesttt@gmail.com
corp_creators: Universitas Pakuan
corp_creators: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
corp_creators: Ilmu Komputer
title: SISTEM PENENTUAN KUALITAS IKAN LAUT SEGAR MENGGUNAKAN 
METODE FUZZY DAN FAULT TREE ANALYSIS
ispublished: pub
subjects: QK
divisions: sch_ecs
full_text_status: none
abstract: ABSTRAK
Ikan merupakan salah satu sumber asam lemak tak jenuh dan protein hewani terbaik, 
pada umumnya ikan laut yang mengandung asam lemak tak jenuh rantai panjang yang 
relatif lebih banyak dibandingkan dengan ikan air tawar, sehingga menjadi salah satu 
sumber asam lemak tak jenuh dan protein hewani terbaik. Penurunan mutu ikan 
merupakan faktor permasalahan utama dalam penentuan kualitas dari ikan segar yang harus 
diperhatikan terutama bagi pengambil keputusan secara cepat pada proses penerimaan bahan 
baku di industri Restautant (kuliner) dan hospitality (hotel). Ikan segar sendiri adalah ikan 
yang baru ditangkap, tidak mengalami perlakuan pengawetan atau yang diawetkan 
hanya dengan cara pendinginan (chilling), penilaian persyaratan mutu dan keamanan ikan 
segar dalam penilaian ini secara organoleptik menggunakan suatu standar nasional SNI 2729-
01-2013 tentang ikan segar, penggunaan metode fuzzy dimana tahapan ini membentuk 
konsep himpunan, membentuk basis pengetahuan, mesin inferensi, dan defuzzyfikasi
untuk mengetahui hasil nilai dan tingkat kesegaran dari ikan laut tersebut, selanjutnya
penggunaan metode kedua yaitu Fault Tree Analysis dilakukan pada tahap lanjutan data
dari hasil nilai kesegaran ikan laut, dalam mencari kelayakan konsumsi dan
rekomendasi pada ikan laut yang diujicoba disistem web ini sesuai anjuran pakar ikan 
laut.
Kata Kunci: Ikan, Kesegaran Ikan Laut, Fuzzy, Fault Tree Analysis.
date: 2021-07
date_type: published
institution: Universitas Pakuan
department: Ilmu Komputer
thesis_type: Jurnal
thesis_name: Sarjana
citation:   Lestari, Windi  (2021) SISTEM PENENTUAN KUALITAS IKAN LAUT SEGAR MENGGUNAKAN METODE FUZZY DAN FAULT TREE ANALYSIS.  Jurnal thesis, Universitas Pakuan.