TY  - THES
UR  - http://eprints.unpak.ac.id/5238/
PB  - Universitas Pakuan
AV  - public
M1  - Skripsi
A1  - Aminullah, Fitra
A1  - Rully, Tutus
A1  - Taurusyanti, Dewi
TI  - Analisis Persediaan Bahan
Baku Dalam Meningkatkan Efisiensi Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Pada
Kafe Kongkouw.
ID  - eprintsunpak5238
Y1  - 2018/07/14/
N2  - FITRA AMINULLAH. NPM 021114354. Analisis Persediaan Bahan
Baku Dalam Meningkatkan Efisiensi Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Pada
Kafe Kongkouw. Diawah Bimbingan Ibu TUTUS RULLY dan Ibu DEWI
TAURUSYANTI. Tahun 2018.
Di kota Bogor angka pertumbuhan kafe setiap tahun semakin
meningkat. Hal ini menunjukan persaingan di bidang kafe semakin ketat dan
menuntut pihak kafe untuk bertindak efisien agar dapat bersaing dan mencapai
tujuan masing-masing. Kongkouw adalah salah satu kafe yang ada di kota
Bogor. Kafe Kongkouw mengalami kekurangan bahan baku untuk menu
kategori fast moving saat beroperasi. Keadaan tersebut menunjukan bahwa
efisiensi pengelolaan persediaan bahan baku pada Kafe Kongkouw belum
tercapai.
Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis persediaan bahan baku
dalam meningkatkan efisiensi pengelolaan persediaan bahan baku. Penelitian
ini dilakukan dengan menggunakan data jumlah penjualan, permintaan,
komposisi, serta biaya-biaya dalam pemesanan dan penyimpanan bahan baku,.
Adapun metode analisis yang digunakan adalah Economic Order Quantity
(EOQ).
Hasil dari penelitian ini mengungkapkan bahwa pengelolaan persediaan
bahan baku dengan menggunakan metode EOQ dapat meningkatkan efisiensi,
karena dengan menggunakan metode EOQ Kafe Kongkouw dapat menentukan
pemebelian bahan baku dengan optimal dan biaya yang ekonomis. Sebelum
menggunakan EOQ nilai efisiensi pengelolaan persediaan bahan baku secara
keseluruhan untuk menu kategori fast moving pada Kafe Kongkouw berada
pada angka 0,92 atau efisiensi tersebut belum tercapai dan setelah
menggunakan metode EOQ nilai efisineis dari pengeloaan persediaan kafe
Kongkouw meningkat menjadi 1 atau tercapai nya efisiensi.
Kata Kunci : Pengeloaan persediaan bahan baku, Efisiensi
EP  - 80
ER  -