TY  - THES
UR  - http://eprints.unpak.ac.id/7595/
PB  - Universitas Pakuan
AV  - public
M1  - Skripsi
A1  - Elsam Nurbaeti, Adinda
A1  - -, Yulianita
A1  - Suhendar, Usep
TI  - UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK JAHE MERAH (Zingiber Officinale var. 
rubrum) DENGAN PELARUT NADES KOMBINASI BETAIN : ASAM
ID  - eprintsunpak7595
Y1  - 2023/11/19/
N2  - UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK JAHE MERAH (Zingiber Officinale var. 
rubrum) DENGAN PELARUT NADES KOMBINASI BETAIN : ASAM
Adinda Elsam Nurbaeti, Yulianita, Usep Suhendar
Program Studi Farmasi, Fakultas MIPA, Universitas Pakuan
*Email : Adinda.elsam@gmail.com
ABSTRAK
Jahe merah mempunyai kandungan total fenolik dan flavonoid yang lebih tinggi 
dibandingkan dengan varietas lain, sehingga dapat menghasilkan aktivitas antioksidan yang lebih 
baik. Pelarut NADES (Natural Deep Eutectic) memiliki banyak keuntungan antara lain tidak 
toksik, biodegradable dan biokompatibel sehingga lebih mudah dalam pembuangan limbah serta 
tidak merusak lingkungan. Penelitian ini dilakukan untuk menentukan aktivitas antioksidan terbaik
pada ekstrak jahe merah menggunakan pelarut NADES kombinasi Betain Hidroklorida : Asam 
(Asam Sitrat, Asam Tartrat, Asam Malat, Asam Laktat, dan Asam Asetat). Hasil skrining 
menunjukkan kombinasi paling baik yaitu Betain hidroklorida : Asam sitrat dengan rasio molar 
1:1. Hasil penelitian menunjukkan nilai IC50 terbaik pada tahap skrining yaitu 289,0901 ppm 
menggunakan kombinasi Betain hidroklorida : Asam sitrat. Hasil optimasi ekstraksi dengan nilai 
IC50 terbaik yaitu sebesar 255,998 ppm dengan kombinasi variabel suhu 55 ?, waktu 20 menit 
dan rasio nades 70%. Hasil verifikasi tahap optimasi ekstraksi dengan kombinasi variabel yang 
dipilih menghasilkan nilai IC50 sebesar 282,0897 ppm dengan kategori lemah. Sedangkan kontrol 
positif asam askorbat menunjukkan nilai IC50 sebesar 4,5823 ppm. 
Kata Kunci : Pelarut NADES, Jahe merah, Aktivitas antioksida
EP  - 48
ER  -