eprintid: 7855
rev_number: 7
eprint_status: archive
userid: 46
dir: disk0/00/00/78/55
datestamp: 2024-07-03 06:17:47
lastmod: 2024-07-03 06:17:47
status_changed: 2024-07-03 06:17:47
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Tri U., Andini
creators_name: Widiastuti, Diana
creators_name: Warnasih, Widiastuti
creators_NPM: 062119084
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Tri U., Andini
contributors_name: Widiastuti, Diana
contributors_name: Warnasih, Widiastuti
corp_creators: Universitas Pakuan
corp_creators: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
corp_creators: Program Studi Kimia
title: KARAKTERISTIK TEPUNG SORGUM (Sorghum Bicolor L. Moench) HASIL 
PERSILANGAN F3 DARI VARIETAS BIOGUMA 1 DAN GANDO KETA
ispublished: pub
subjects: QD
divisions: sch_eng
full_text_status: public
abstract: KARAKTERISTIK TEPUNG SORGUM (Sorghum Bicolor L. Moench) HASIL 
PERSILANGAN F3 DARI VARIETAS BIOGUMA 1 DAN GANDO KETA
Alif Nasruddin Al-mursyid
Program Studi Kimia, Fakultas MIPA, Universitas Pakuan
Email : alifnasruddin02@gmail.com
Abstrak
Sorgum merupakan tanaman serealia penting untuk mendukung program ketahanan pangan, 
mempunyai peran untuk mengatasi masalah krisis pangan di masa mendatang, tanaman sorgum 
berpotensi untuk dikembangkan di Indonesia karena dapat beradaptasi luas di lahan sub optimal 
seperti lahan kering. Penelitian dimulai dengan persilangan bioguma 1 (sifat pera) dan gando keta 
(sifat pulen) (F1), dari persilangan tersebut dihasilkan 14 tanaman (F2), lalu menghasilkan 50 
tanaman yang mempunyai warna berbeda-beda (F3), dimana 24 tanaman memiliki warna yang 
mirip dengan indukannya (F2) yaitu kuning muda. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan 
karakteristik fisika kimia dari 24 tanaman F3. Biji sorgum yang sudah kering dihaluskan hingga
menjadi tepung. Kemudian di uji fisik dan kimianya, meliputi uji densitas, uji warna, kadar lemak, 
protein, abu, air, tanin, pati dan amilosa. Dari 24 sampel yang dianalisis sampel yang memiliki 
hasil yang paling baik yaitu sampel nomor 20 dengan kadar air 6,27%, abu 1,45%, protein 8,64%, 
lemak 4,41%, karbohidrat 79,23%, pati 65,13%, amilosa 15,24% dan tanin 0,32%. Hasil penelitian 
ini dapat digunakan untuk memodifikasi atau memperbaiki keturunan persilangan sorgum untuk 
dijadikan tepung yang lebih pulen.
Kata Kunci: Sorgum, Persilangan, Tepung, Pulen dan Amilosa
date: 2024-02-31
date_type: published
pages: 26
institution: Universitas Pakuan
department: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
thesis_type: Skripsi
thesis_name: Sarjana
citation:   Tri U., Andini and Widiastuti, Diana and Warnasih, Widiastuti  (2024) KARAKTERISTIK TEPUNG SORGUM (Sorghum Bicolor L. Moench) HASIL PERSILANGAN F3 DARI VARIETAS BIOGUMA 1 DAN GANDO KETA.  Skripsi thesis, Universitas Pakuan.   
document_url: http://eprints.unpak.ac.id/7855/1/Skripsi_Alif%20Nasruddin%20A_CD.pdf