Rizaldi, Yanuar and Yulia Wiendarlina, Ike and Mahyuni, Siti  (2024) AKTIVITAS ENZIMATIS BROMELAIN PADA BONGGOL DAN DAGING BUAH NANAS (Ananas comosus L.) DENGAN VARIETAS NANAS MADU DAN NANAS CAYENNE TERHADAP SUBSTRAT KASEIN.  Skripsi thesis, Universitas Pakuan.