eprintid: 8890
rev_number: 7
eprint_status: archive
userid: 46
dir: disk0/00/00/88/90
datestamp: 2025-01-16 02:25:57
lastmod: 2025-01-16 02:25:57
status_changed: 2025-01-16 02:25:57
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Wiryawan, Raditya
creators_name: Mahyuni, Siti
creators_name: Sofihidayati, Trirakhma
creators_NPM: 066120005
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Wiryawan, Raditya
contributors_name: Mahyuni, Siti
contributors_name: Sofihidayati, Trirakhma
contributors_NIDN: 0427067103
contributors_NIDN: 0404096301
corp_creators: Universitas Pakuan
corp_creators: Fakultas Matematika dan Ilmu Pnegetahuan Alam
corp_creators: Program Studi Farmasi
title: UJI AKTIVITAS ENZIM PAPAIN PADA GETAH BUAH DAN TANGKAI TANAMAN
PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP SUBSTRAT KASEIN
ispublished: pub
subjects: QL
divisions: sch_che
full_text_status: public
abstract: UJI AKTIVITAS ENZIM PAPAIN PADA GETAH BUAH DAN TANGKAI TANAMAN
PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP SUBSTRAT KASEIN
Raditya Wiryawan1*, Siti Mahyuni2
, Trirakhma Sofihidayati3
.
Program Studi Farmasi, Fakultas MIPA, Universitas Pakuan
*Email : Radityawiryawan22@gmail,com
ABSTRAK
Getah pepaya mengandung suatu enzim pemecah protein atau enzim proteolitik yang
disebut dengan enzim papain. Enzim papain merupakan salah satu enzim proteolitik yang
merupakan enzim dengan fungsi mengkatalisis reaksi hidrolisis protein menjadi monomernya
yaitu asam amino dan dalam dunia medis enzim protease digunakan sebagai terapi untuk
pengobatan tumor, radang, kelainan darah dan pengaturan kekebalan. Penelitian ini bertujuan
untuk menentukan aktivitas enzim papain pada getah buah dan tangkai tanaman papaya
terhadap substrat kasein dengan mengukur nilai tirosin (asam amino) yang dihidrolisis pada
kasein serta menentukan perbandingan aktivitas substrat kasein pada enzim papain. Ekstrak
protease kasar didapatkan pada buah pepaya dengan metode penyadapan dan pada tangkai
tanaman pepaya dengan metode kempa (juicer). Uji aktivitas protease dianalisis dengan metode
Spektrofotometri UV-VIS dengan mengukur nilai absorbansi pada sampel. Hasil rata-rata
kadar enzim papain pada getah buah dan tangkai tanaman pepaya diperoleh masing-masing
sebesar 1,1481 µmol ± 0,0145 dan 0,8609 µmol ± 0,0155, sedangkan nilai rata-rata aktivitas
protease masing masing sebesar 0,4209 U/mL ± 0,0054 dan 0,3157 U/mL ± 0,0055.
Kata Kunci : Enzim Papain, Aktivitas Protease, Spektrofotometri UV-VIS
date: 2024-10-09
date_type: published
pages: 17
institution: Universitas Pakuan
department: Fakultas Matematika dan Pengetahuan Alam
thesis_type: Skripsi
thesis_name: Sarjana
citation:   Wiryawan, Raditya and Mahyuni, Siti and Sofihidayati, Trirakhma  (2024) UJI AKTIVITAS ENZIM PAPAIN PADA GETAH BUAH DAN TANGKAI TANAMAN PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP SUBSTRAT KASEIN.  Skripsi thesis, Universitas Pakuan.   
document_url: http://eprints.unpak.ac.id/8890/1/SKRIPSI%20RADITYA.pdf