relation: http://eprints.unpak.ac.id/8904/
title: OPTIMASI PENARIKAN KAROTENOID DARI KAPANG ONCOM  (NEUROSPORA SPP) DENGAN METODE UAE
creator: Permatasari, Indah
creator: Komala, Oom
creator: Mahyuni, Siti
subject: Farmasi
description: OPTIMASI PENARIKAN KAROTENOID DARI KAPANG ONCOM  (NEUROSPORA SPP) DENGAN METODE UAE  Indah Permatasari1  , Oom Komala2  , Siti Mahyuni  3  Program Studi Farmasi, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam  Universitas Pakuan, Jalan Pakuan Po Box 452, Bogor 16143  *Email : indahsaari27@gmail.com  ABSTRAK  Oncom merupakan makanan tradisional khas Jawa Barat yang difermentasi  menggunakan kapang Neurospora spp, yang dikenal sebagai pigmen karotenoid. Tujuan  dari penelitian ini adalah untuk menentukan kondisi optimum waktu dan suhu dari proses  ekstraksi penarikan karotenoid dari kapang oncom menggunakan metode UAE dengan  pelarut etanol 96%. Optimasi dilakukan dengan metode Respon Surface Methodology  (RSM) dengan variabel waktu (30, 40, 50 menit) dan suhu (27, 50, 70 ℃). Konsentrasi  karotenoid diukur menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang A480,  A633, dan A645. Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh kondisi optimum waktu dan  suhu kadar karotenoid pada ekstrak kapang oncom didapatkan pada waktu 40 menit dengan  suhu 48,5℃. Dengan prediksi kadar karotenoid sebesar 0,0212 mg/L. Hasil verifikasi  ekstrak kapang oncom menghasilkan kadar karotenoid sebesar 0,0227 mg/L.  Kata Kunci: Kapang Oncom (Neurospora spp), Karotenoid, Waktu dan Suhu  Ekstraksi UAE Optimum, Respon Surface Methodology (RSM).
date: 2024-10-11
type: Thesis
type: NonPeerReviewed
format: text
language: en
identifier: http://eprints.unpak.ac.id/8904/1/INDAH%20PERMATASARI%20SKRIPSI.pdf
identifier:   Permatasari, Indah and Komala, Oom and Mahyuni, Siti  (2024) OPTIMASI PENARIKAN KAROTENOID DARI KAPANG ONCOM (NEUROSPORA SPP) DENGAN METODE UAE.  Skripsi thesis, Universitas Pakuan.