eprintid: 8904
rev_number: 7
eprint_status: archive
userid: 46
dir: disk0/00/00/89/04
datestamp: 2025-01-16 02:26:50
lastmod: 2025-01-16 02:26:50
status_changed: 2025-01-16 02:26:50
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Permatasari, Indah
creators_name: Komala, Oom
creators_name: Mahyuni, Siti
creators_NPM: 066120114
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Permatasari, Indah
contributors_name: Komala, Oom
contributors_name: Mahyuni, Siti
contributors_NIDN: 0427067103
corp_creators: Universitas Pakuan
corp_creators: Fakultas Matematika dan Ilmu Pnegetahuan Alam
corp_creators: Program Studi Farmasi
title: OPTIMASI PENARIKAN KAROTENOID DARI KAPANG ONCOM
(NEUROSPORA SPP) DENGAN METODE UAE
ispublished: pub
subjects: QL
divisions: sch_che
full_text_status: public
abstract: OPTIMASI PENARIKAN KAROTENOID DARI KAPANG ONCOM
(NEUROSPORA SPP) DENGAN METODE UAE
Indah Permatasari1
, Oom Komala2
, Siti Mahyuni
3
Program Studi Farmasi, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Pakuan, Jalan Pakuan Po Box 452, Bogor 16143
*Email : indahsaari27@gmail.com
ABSTRAK
Oncom merupakan makanan tradisional khas Jawa Barat yang difermentasi
menggunakan kapang Neurospora spp, yang dikenal sebagai pigmen karotenoid. Tujuan
dari penelitian ini adalah untuk menentukan kondisi optimum waktu dan suhu dari proses
ekstraksi penarikan karotenoid dari kapang oncom menggunakan metode UAE dengan
pelarut etanol 96%. Optimasi dilakukan dengan metode Respon Surface Methodology
(RSM) dengan variabel waktu (30, 40, 50 menit) dan suhu (27, 50, 70 ℃). Konsentrasi
karotenoid diukur menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang A480,
A633, dan A645. Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh kondisi optimum waktu dan
suhu kadar karotenoid pada ekstrak kapang oncom didapatkan pada waktu 40 menit dengan
suhu 48,5℃. Dengan prediksi kadar karotenoid sebesar 0,0212 mg/L. Hasil verifikasi
ekstrak kapang oncom menghasilkan kadar karotenoid sebesar 0,0227 mg/L.
Kata Kunci: Kapang Oncom (Neurospora spp), Karotenoid, Waktu dan Suhu
Ekstraksi UAE Optimum, Respon Surface Methodology (RSM).
date: 2024-10-11
date_type: published
pages: 26
institution: Universitas Pakuan
department: Fakultas Matematika dan Pengetahuan Alam
thesis_type: Skripsi
thesis_name: Sarjana
citation:   Permatasari, Indah and Komala, Oom and Mahyuni, Siti  (2024) OPTIMASI PENARIKAN KAROTENOID DARI KAPANG ONCOM (NEUROSPORA SPP) DENGAN METODE UAE.  Skripsi thesis, Universitas Pakuan.   
document_url: http://eprints.unpak.ac.id/8904/1/INDAH%20PERMATASARI%20SKRIPSI.pdf