eprintid: 8909
rev_number: 7
eprint_status: archive
userid: 46
dir: disk0/00/00/89/09
datestamp: 2025-01-16 02:27:14
lastmod: 2025-01-16 02:27:14
status_changed: 2025-01-16 02:27:14
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Oktaviana, Shintia Reyza
creators_name: Mahyuni, Siti
creators_name: Sofihidayati, Trirakhma
creators_NPM: 066120125
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Oktaviana, Shintia Reyza
contributors_name: Mahyuni, Siti
contributors_name: Sofihidayati, Trirakhma
corp_creators: Universitas Pakuan
corp_creators: Fakultas Matematika dan Ilmu Pnegetahuan Alam
corp_creators: Program Studi Farmasi
title: PENETAPAN KADAR KAROTEN TOTAL
DARI SPORA ONCOM DENGAN PELARUT DAN METODE BERBEDA
ispublished: pub
subjects: QL
divisions: sch_che
full_text_status: public
abstract: PENETAPAN KADAR KAROTEN TOTAL
DARI SPORA ONCOM DENGAN PELARUT DAN METODE BERBEDA
1 Shintia Reyza Oktavia,
2 Siti Mahyuni,
3 Trirakhma Sofihidayati
Program Studi Farmasi, Fakultas Matematika Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Pakuan, Jalan Pakuan PO BOX 452, Bogor 16143
*Email : shintia.reyza18@gmail.com
ABSTRAK
Oncom merupakan salah satu produk fermentasi makanan khas Jawa Barat
menggunakan ampas tahu yang diinokulasi dengan spora kapang oncom merah.
Perbedaan warna oncom yang beredar di pasaran ditentukan oleh pigmen yang
dihasilkan kapang Neurospora spp. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan
kadar karotenoid spora oncom dengan pelarut etanol 96 % dan aseton dengan
menggunakan metode maserasi dan refluks. Ekstraksi yang digunakan pada
penelitian kali ini yaitu menggunakan ekstraksi maserasi dan refluks. Ekstrak
dianalisis menggunakan spektrofotometri visible yang diukur pada 3 serapan
panjang gelombang karoten A480, A663, dan A645. Berdasarkan hasil ekstrak
bahwa kecocokan terbaik menggunakan pelarut aseton dengan metode
ekstraksi maserasi yaitu 1,4904 mg/g. Pada hasil anova dapat disimpulkan bahwa
nilai sig sebesar 0,00 lebih kecil dari taraf nyata (α) sebesar 0,05 yang berarti Tolak
H0 (Terima H1). Hasil pengujian tersebut menunjukkan bahwa terdapat perbedaan
yang signifikan.
Kata Kunci : Oncom, Kadar Karotenoid, Maserasi, Refluks, Etanol 96 %,
Aseton.
date: 2024-08-11
date_type: published
pages: 22
institution: Universitas Pakuan
department: Fakultas Matematika dan Pengetahuan Alam
thesis_type: Skripsi
thesis_name: Sarjana
citation:   Oktaviana, Shintia Reyza and Mahyuni, Siti and Sofihidayati, Trirakhma  (2024) PENETAPAN KADAR KAROTEN TOTAL DARI SPORA ONCOM DENGAN PELARUT DAN METODE BERBEDA.  Skripsi thesis, Universitas Pakuan.   
document_url: http://eprints.unpak.ac.id/8909/1/SHINTIA%20SKRIPSI.pdf