@phdthesis{eprintsunpak9527,
           title = {EFISIENSI PENYERAPAN BIOSORBEN EKSTRAK PEKTIN KULIT BUAH COKLAT (Theobroma
cocao L.) DAN KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP LOGAM BERAT
TIMBAL (Pb)},
            year = {2024},
           month = {January},
          school = {Universitas Pakuan},
          author = {Novi Fatmasari},
             url = {http://eprints.unpak.ac.id/9527/},
        abstract = {EFISIENSI PENYERAPAN BIOSORBEN EKSTRAK PEKTIN KULIT BUAH COKLAT (Theobroma
cocao L.) DAN KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP LOGAM BERAT
TIMBAL (Pb)
Anna Permanasari, Trirakhma Sofihidayati, Novi Fatmasari
Program Studi Farmasi, FMIPA Universitas Pakuan, Jalan Pakuan PO BOX 452, Bogor 16143
Abstrak
Buah Coklat (Theobroma cocao L.) dan Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) merupakan salah satu tanaman
yang banyak dimanfaatkan di Indonesia, bagian tanaman yang banyak di manfaatkan adalah bagian kulitnya. Pada
bagian kulit buah coklat dan buah naga merah terdapat suatu senyawa yaitu pektin. Pektin merupakan senyawa
heretopolisakarida yang memiliki gugus polimer dari asam D-galakturonat yang dapat dimanfaatkan sebagai
bioadsorben. Kemampuan pektin dalam menyerap logam terjadi karena kemampuan interaksi sebagai penarik
pasangan elektron pada atom-atom dalam logam berat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efisiensi
penyerapan bioadsorben ekstrak pektin terhadap ion logam berat timbal Pb (II). Ekstraksi pektin kulit buah kakao
dan kulit naga merah dilakukan dengan metode konvensional yaitu dengan pemanasan dan penambahan asam
sitrat pada ekstraksi buah coklat dan HCl pada ekstraksi buah naga merah sebagai penghidrolisis senyawa
protopektin menjadi senyawa pektin. Esktrak yang diperoleh selanjutnya di uji mutu pektin yang mencakup kadar
abu total, kadar air, berat ekivalen, kadar metoksil, kadar galakturonat dan derajat esterifikasi. Analisis daya serap
dilakukan dengan menambahkan larutan logam kedalam ekstrak pektin yang selanjutnya di uji dengan
menggunakan metode AAS (Atomic Absorption Spectrophotometry). Berdasarkan penelitian, efisiensi penyerapan
terbaik antara kedua pektin dihasilkan oleh pektin buah kakao 0,5 gram dengan konsentrasi larutan Pb (II) 15 ppm
mempunyai persentase penyerapan 95,2593\%. Untuk efisiensi penyerapan pada kulit buah naga 0,5 gram dengan
konsentrasi 15 ppm mempunyai persentase penyerapan 90,3334\%.
Kata Kunci : Kulit buah naga merah, kulit buah kakao, pektin, bioadsorben, AAS (Atomic Absorption
Spectrophotometry)}
}