Agus Saputra, Ryan (2023) SISTEM DIAGNOSA PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK TEMPE MENGGUNAKAN METODE FORWARD CHAINING DAN DEMPSTER SHAFER BERBASIS WEB. Skripsi thesis, Universitas Pakuan.
Full text not available from this repository.Abstract
SISTEM DIAGNOSA PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK TEMPE MENGGUNAKAN METODE FORWARD CHAINING DAN DEMPSTER SHAFER BERBASIS WEB Ryan Agus Saputra, S.Kom., Dr. Hermawan Thaher, Sufiatul Maryana, M.Kom. Program Studi Ilmu Komputer, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Pakuan, Bogor, Jawa Barat, 16143, Indonesia Email : [email protected] Abstrak Kualitas produk tempe sebagai salah satu makanan tradisional Indonesia sangat dipengaruhi oleh proses produksi yang melibatkan berbagai faktor seperti jenis kedelai, kadar air, jenis ragi, dan suhu fermentasi. Pengendalian kualitas yang tidak tepat dapat menyebabkan tempe tidak memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI), sehingga menurunkan mutu dan daya simpan produk. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan mengimplementasikan sistem diagnosa pengendalian kualitas produk tempe berbasis web dengan menerapkan metode Forward Chaining dan Dempster Shafer. Metode Forward Chaining digunakan untuk melakukan penelusuran aturan berdasarkan fakta-fakta yang diberikan oleh pengguna, sedangkan metode Dempster Shafer digunakan untuk mengukur tingkat kepercayaan terhadap hasil diagnosa kualitas tempe berdasarkan bobot nilai uji yang diberikan oleh pakar. Penelitian ini dilakukan di KOPTI Kabupaten Bogor dengan menggunakan metode Expert System Development Life Cycle (ESDLC) yang meliputi tahap penilaian, akuisisi pengetahuan, desain, pengujian, dokumentasi, dan pemeliharaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem ini mampu mendiagnosa kualitas tempe berdasarkan parameter bahan baku dan proses produksi secara efektif, serta memberikan rekomendasi perbaikan apabila hasil pengujian tidak sesuai dengan SNI. Sistem ini diharapkan dapat membantu pelaku industri tempe dalam menjaga konsistensi mutu produksi serta mendukung penerapan teknologi berbasis sistem pakar dalam sektor pangan tradisional Indonesia. Kata Kunci : Pengendalian Kualitas, Tempe, Forward Chaining, Dempster Shafer, Berbasis Web
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Subjects: | Fakultas Ilmu Pengetahuan Alam dan Matematika > Ilmu Komputer |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Ilmu Komputer |
| Depositing User: | PERPUSTAKAAN FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNPAK |
| Date Deposited: | 27 Nov 2025 02:21 |
| Last Modified: | 27 Nov 2025 02:21 |
| URI: | http://eprints.unpak.ac.id/id/eprint/10226 |
Actions (login required)
 |
View Item |