@phdthesis{eprintsunpak10202,
           title = {trategi Bersaing Rumah Makan Sari Kurnia Berdasarkan
Model Lima Kekuatan Porter},
            year = {2025},
          school = {Universitas Pakuan},
          author = {Mutia Rinda and Fredi Andria and Salmah Salmah},
           month = {June},
             url = {http://eprints.unpak.ac.id/10202/},
        abstract = {MUTIA RINDA. 021121146. Strategi Bersaing Rumah Makan Sari Kurnia Berdasarkan
Model Lima Kekuatan Porter. Di bawah bimbingan FREDI ANDRIA dan SALMAH. 2025.
Seiring dengan perubahan gaya hidup dan meningkatnya kebutuhan masyarakat, industri
makanan dan minuman terus mengalami peningkatan di setiap tahunnya. Kondisi ini
mendorong para pelaku usaha untuk memulai usaha khususnya di bidang kuliner seperti
rumah makan. Rumah makan Sari Kurnia merupakan rumah makan yang sedang
menghadapi persaingan dalam industri. Strategi bersaing sangat diperlukan dalam hal ini
untuk bertahan dan berada di posisi yang menguntungkan. Tujuan dari penelitian ini yaitu
untuk menganalisis strategi bersaing terkait persaingan antar perusahaan, ancaman
pendatang baru, ancaman produk substitusi, kekuatan tawar-menawar pemasok dan kekuatan
tawar-menawar pembeli pada rumah makan Sari Kurnia.
Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif dengan jenis deskriptif eksploratif. Pemilihan
responden menggunakan metode non probability sampling dengan teknik judgement
sampling. Metode pengolahan data menggunakan analisis lima kekuatan Porter dengan
delphi technique. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa lingkungan industri persaingan
rumah makan Sari Kurnia berada dalam kategori tinggi dengan total skor yang didapat
4,0988. Adapun masing-masing skor dari setiap dimensi yaitu persaingan antar perusahaan
sebesar 4,221 rekomendasi strategi yang harus dilakukan yaitu memperkuat tingkat
diferensiasi produk dengan cara fokus pada kualitas dan keunikan beberapa menu andalan,
ancaman pendatang baru sebesar 4,026 rekomendasi strategi yang harus dilakukan yaitu
memperkuat akses saluran distribusi dengan bergabung ke platform pemesanan online,
ancaman produk substitusi sebesar 3,145 rekomendasi strategi yang harus dilakukan yaitu
menambahkan layanan pesan antar yang dikemas dengan menarik dan higienis, kekuatan
tawar-menawar pemasok sebesar 4,440 rekomendasi strategi bersaing yang harus dilakukan
yaitu mencari alternatif pemasok untuk menjaga ketersediaan bahan baku dan kekuatan
tawar-menawar pembeli sebesar 4,662 rekomendasi strategi bersaing yang harus dilakukan
yaitu meningkatkan kualitas produk dari segi rasa.
Kata Kunci: Strategi Bersaing, Lima Kekuatan Porter, Delphi Technique}
}