@phdthesis{eprintsunpak10226,
           title = {SISTEM DIAGNOSA PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK
TEMPE MENGGUNAKAN METODE FORWARD CHAINING DAN
DEMPSTER SHAFER BERBASIS WEB},
            year = {2023},
          school = {Universitas Pakuan},
           month = {November},
          author = {Ryan Agus Saputra},
        abstract = {SISTEM DIAGNOSA PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK
TEMPE MENGGUNAKAN METODE FORWARD CHAINING DAN
DEMPSTER SHAFER BERBASIS WEB
Ryan Agus Saputra, S.Kom., Dr. Hermawan Thaher, Sufiatul Maryana, M.Kom.
Program Studi Ilmu Komputer, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Pakuan,
Bogor, Jawa Barat, 16143, Indonesia
Email : nevermindryan@gmail.com
Abstrak
Kualitas produk tempe sebagai salah satu makanan tradisional Indonesia sangat dipengaruhi oleh proses
produksi yang melibatkan berbagai faktor seperti jenis kedelai, kadar air, jenis ragi, dan suhu fermentasi.
Pengendalian kualitas yang tidak tepat dapat menyebabkan tempe tidak memenuhi Standar Nasional
Indonesia (SNI), sehingga menurunkan mutu dan daya simpan produk. Penelitian ini bertujuan untuk
merancang dan mengimplementasikan sistem diagnosa pengendalian kualitas produk tempe berbasis web
dengan menerapkan metode Forward Chaining dan Dempster Shafer. Metode Forward Chaining
digunakan untuk melakukan penelusuran aturan berdasarkan fakta-fakta yang diberikan oleh pengguna,
sedangkan metode Dempster Shafer digunakan untuk mengukur tingkat kepercayaan terhadap hasil diagnosa
kualitas tempe berdasarkan bobot nilai uji yang diberikan oleh pakar. Penelitian ini dilakukan di KOPTI
Kabupaten Bogor dengan menggunakan metode Expert System Development Life Cycle (ESDLC) yang
meliputi tahap penilaian, akuisisi pengetahuan, desain, pengujian, dokumentasi, dan pemeliharaan. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa sistem ini mampu mendiagnosa kualitas tempe berdasarkan parameter bahan
baku dan proses produksi secara efektif, serta memberikan rekomendasi perbaikan apabila hasil pengujian
tidak sesuai dengan SNI. Sistem ini diharapkan dapat membantu pelaku industri tempe dalam menjaga
konsistensi mutu produksi serta mendukung penerapan teknologi berbasis sistem pakar dalam sektor pangan
tradisional Indonesia.
Kata Kunci : Pengendalian Kualitas, Tempe, Forward Chaining, Dempster Shafer, Berbasis Web},
             url = {http://eprints.unpak.ac.id/10226/}
}