Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Biji Kopi untuk Meningkatkan Efisiensi dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ): Studi Kasus pada Miru CoffeeFauzan NoorHamdiauthorEkaPatraauthorDion AchmadArmadiauthorFAUZAN NOOR HAMDI 021122017. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Biji Kopi untuk Meningkatkan Efisiensi dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ): Studi Kasus pada Miru Coffee. Di bawah bimbingan: EKA PATRA dan DION ACHMAD ARMADI 2026. Pengendalian persediaan bahan baku merupakan salah satu faktor penting dalam menjaga kelancaran operasional perusahaan, khususnya pada usaha di bidang makanan dan minuman seperti coffee shop. Permasalahan yang terjadi di Miru Coffee adalah pengendalian persediaan biji kopi yang masih dilakukan berdasarkan perkiraan, sehingga sering terjadi kelebihan maupun kekurangan stok yang berdampak pada meningkatnya biaya persediaan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian persediaan bahan baku biji kopi serta menentukan jumlah pemesanan yang optimal menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ). Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif kuantitatif dengan pendekatan studi kasus pada Miru Coffee. Data yang digunakan meliputi data permintaan, biaya pemesanan, dan biaya penyimpanan. Teknik analisis data dilakukan dengan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ), perhitungan safety stock, serta reorder point (ROP) untuk menentukan jumlah pemesanan optimal dan waktu pemesanan kembali yang tepat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan metode Economic Order Quantity (EOQ) menghasilkan jumlah pemesanan biji kopi yang optimal sebesar 26,22 kg dalam setiap kali pemesanan dengan frekuensi sebanyak 8 kali dalam satu periode. Total biaya persediaan berdasarkan kebijakan Miru Coffee sebesar Rp3.090.547, sedangkan dengan metode EOQ sebesar Rp317.057,11, sehingga diperoleh penghematan biaya sebesar Rp2.773.489. Kata kunci: Pengendalian Persediaan, Economic Order Quantity (EOQ), Safety Stock, Reorder Point (ROP), Total Inventory Cost (TIC)Manajemen operasiManajemen2026-04-24Universitas Pakuan;Program Studi ManajemenThesis