TY  - THES
M1  - Skripsi
TI  - Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Biji 
Kopi untuk Meningkatkan Efisiensi dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ): Studi 
Kasus pada Miru Coffee
ID  - eprintsunpak11008
AV  - public
N2  - FAUZAN NOOR HAMDI 021122017. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Biji 
Kopi untuk Meningkatkan Efisiensi dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ): Studi 
Kasus pada Miru Coffee. Di bawah bimbingan: EKA PATRA dan DION ACHMAD ARMADI 
2026.
Pengendalian persediaan bahan baku merupakan salah satu faktor penting dalam menjaga 
kelancaran operasional perusahaan, khususnya pada usaha di bidang makanan dan minuman 
seperti coffee shop. Permasalahan yang terjadi di Miru Coffee adalah pengendalian persediaan 
biji kopi yang masih dilakukan berdasarkan perkiraan, sehingga sering terjadi kelebihan 
maupun kekurangan stok yang berdampak pada meningkatnya biaya persediaan. Oleh karena 
itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian persediaan bahan baku biji kopi 
serta menentukan jumlah pemesanan yang optimal menggunakan metode Economic Order 
Quantity (EOQ).
Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif kuantitatif dengan pendekatan 
studi kasus pada Miru Coffee. Data yang digunakan meliputi data permintaan, biaya 
pemesanan, dan biaya penyimpanan. Teknik analisis data dilakukan dengan menggunakan 
metode Economic Order Quantity (EOQ), perhitungan safety stock, serta reorder point (ROP)
untuk menentukan jumlah pemesanan optimal dan waktu pemesanan kembali yang tepat.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan metode Economic Order Quantity (EOQ)
menghasilkan jumlah pemesanan biji kopi yang optimal sebesar 26,22 kg dalam setiap kali 
pemesanan dengan frekuensi sebanyak 8 kali dalam satu periode. Total biaya persediaan 
berdasarkan kebijakan Miru Coffee sebesar Rp3.090.547, sedangkan dengan metode EOQ 
sebesar Rp317.057,11, sehingga diperoleh penghematan biaya sebesar Rp2.773.489.
Kata kunci: Pengendalian Persediaan, Economic Order Quantity (EOQ), Safety Stock, Reorder 
Point (ROP), Total Inventory Cost (TIC)
EP  - 83
UR  - http://eprints.unpak.ac.id/11008/
A1  - Hamdi, Fauzan Noor
A1  - Patra, Eka
A1  - Armadi, Dion Achmad
Y1  - 2026/04/24/
PB  - Universitas Pakuan
ER  -