eprintid: 11008
rev_number: 8
eprint_status: archive
userid: 45
dir: disk0/00/01/10/08
datestamp: 2026-07-08 08:00:02
lastmod: 2026-07-08 08:00:02
status_changed: 2026-07-08 08:00:02
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Hamdi, Fauzan Noor
creators_name: Patra, Eka
creators_name: Armadi, Dion Achmad
creators_NPM: 021122017
creators_NPM: 0401117607
creators_NPM: 0411128904
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Hamdi, Fauzan Noor
contributors_name: Patra, Eka
contributors_name: Armadi, Dion Achmad
contributors_NIDN: 021122017
contributors_NIDN: 0401117607
contributors_NIDN: 0411128904
corp_creators: Universitas Pakuan
corp_creators: Fakultas Ekonomi dan Bisnis
corp_creators: Program Studi Manajemen
title: Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Biji 
Kopi untuk Meningkatkan Efisiensi dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ): Studi 
Kasus pada Miru Coffee
ispublished: pub
subjects: 31
subjects: c
divisions: sch_bio
full_text_status: public
abstract: FAUZAN NOOR HAMDI 021122017. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Biji 
Kopi untuk Meningkatkan Efisiensi dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ): Studi 
Kasus pada Miru Coffee. Di bawah bimbingan: EKA PATRA dan DION ACHMAD ARMADI 
2026.
Pengendalian persediaan bahan baku merupakan salah satu faktor penting dalam menjaga 
kelancaran operasional perusahaan, khususnya pada usaha di bidang makanan dan minuman 
seperti coffee shop. Permasalahan yang terjadi di Miru Coffee adalah pengendalian persediaan 
biji kopi yang masih dilakukan berdasarkan perkiraan, sehingga sering terjadi kelebihan 
maupun kekurangan stok yang berdampak pada meningkatnya biaya persediaan. Oleh karena 
itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian persediaan bahan baku biji kopi 
serta menentukan jumlah pemesanan yang optimal menggunakan metode Economic Order 
Quantity (EOQ).
Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif kuantitatif dengan pendekatan 
studi kasus pada Miru Coffee. Data yang digunakan meliputi data permintaan, biaya 
pemesanan, dan biaya penyimpanan. Teknik analisis data dilakukan dengan menggunakan 
metode Economic Order Quantity (EOQ), perhitungan safety stock, serta reorder point (ROP)
untuk menentukan jumlah pemesanan optimal dan waktu pemesanan kembali yang tepat.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan metode Economic Order Quantity (EOQ)
menghasilkan jumlah pemesanan biji kopi yang optimal sebesar 26,22 kg dalam setiap kali 
pemesanan dengan frekuensi sebanyak 8 kali dalam satu periode. Total biaya persediaan 
berdasarkan kebijakan Miru Coffee sebesar Rp3.090.547, sedangkan dengan metode EOQ 
sebesar Rp317.057,11, sehingga diperoleh penghematan biaya sebesar Rp2.773.489.
Kata kunci: Pengendalian Persediaan, Economic Order Quantity (EOQ), Safety Stock, Reorder 
Point (ROP), Total Inventory Cost (TIC)
date: 2026-04-24
date_type: published
pages: 83
institution: Universitas Pakuan
department: Program Studi Manajemen
thesis_type: Skripsi
thesis_name: Sarjana
citation:   Hamdi, Fauzan Noor and Patra, Eka and Armadi, Dion Achmad  (2026) Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Biji Kopi untuk Meningkatkan Efisiensi dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ): Studi Kasus pada Miru Coffee.  Skripsi thesis, Universitas Pakuan.   
document_url: http://eprints.unpak.ac.id/11008/1/2026%2CFauzanNoorHamdi%2C021122017%2CBab3%20-%20Fauzan%20Noor%20Hamdi.pdf