@phdthesis{eprintsunpak11015,
          school = {Universitas Pakuan},
          author = {Muhammad Zakaria and Tutus Rully and Abel Gandhy},
           title = {Pengembangan Produk Olahan Jambu Kristal 
Menjadi Selai Sebagai Upaya Pemberdayaan Dan Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat Di 
Desa Bantarsari, Kabupaten Bogor},
           month = {May},
            year = {2026},
             url = {http://eprints.unpak.ac.id/11015/},
        abstract = {MUHAMMAD ZAKARIA. 021122328. Pengembangan Produk Olahan Jambu Kristal 
Menjadi Selai Sebagai Upaya Pemberdayaan Dan Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat Di 
Desa Bantarsari, Kabupaten Bogor. Di bawah bimbingan TUTUS RULLY dan ABEL 
GANDHY. 2026.
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh belum optimalnya pemanfaatan hasil panen jambu kristal, 
khususnya buah dengan kualitas rendah yang tidak memenuhi standar pasar sehingga 
berpotensi menimbulkan kerugian bagi petani. Selain itu, keterbatasan pengetahuan dan 
keterampilan masyarakat dalam mengolah hasil pertanian menjadi produk bernilai tambah 
juga menjadi permasalahan utama. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk 
mengembangkan inovasi produk olahan jambu kristal menjadi selai sebagai upaya 
pemberdayaan dan peningkatan kesejahteraan masyarakat.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Participatory Action and Learning System
(PALS) dengan pendekatan partisipatif. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, 
Fokus Group Discussion (FGD), pelatihan, serta monitoring dan evaluasi. Program difokuskan 
pada peningkatan kapasitas sumber daya manusia melalui kegiatan pelatihan pengolahan 
produk dan pendampingan usaha berbasis potensi lokal.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa program ini mampu meningkatkan pengetahuan, 
keterampilan, dan sikap masyarakat dalam mengolah jambu kristal menjadi produk selai yang 
memiliki nilai tambah ekonomi. Selain itu, program ini juga membuka peluang usaha baru 
serta meningkatkan kemandirian ekonomi masyarakat. Dengan demikian, pengembangan 
produk olahan berbasis potensi lokal terbukti efektif sebagai strategi pemberdayaan 
masyarakat dan peningkatan kesejahteraan.
Kata kunci: pemberdayaan masyarakat, kesejahteraan, jambu kristal, selai, pengembangan 
SDM}
}