Pengembangan Produk Olahan Jambu Kristal Menjadi Selai Sebagai Upaya Pemberdayaan Dan Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat Di Desa Bantarsari, Kabupaten BogorMuhammadZakariaauthorTutusRullyauthorAbelGandhyauthorMUHAMMAD ZAKARIA. 021122328. Pengembangan Produk Olahan Jambu Kristal Menjadi Selai Sebagai Upaya Pemberdayaan Dan Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat Di Desa Bantarsari, Kabupaten Bogor. Di bawah bimbingan TUTUS RULLY dan ABEL GANDHY. 2026. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh belum optimalnya pemanfaatan hasil panen jambu kristal, khususnya buah dengan kualitas rendah yang tidak memenuhi standar pasar sehingga berpotensi menimbulkan kerugian bagi petani. Selain itu, keterbatasan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah hasil pertanian menjadi produk bernilai tambah juga menjadi permasalahan utama. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi produk olahan jambu kristal menjadi selai sebagai upaya pemberdayaan dan peningkatan kesejahteraan masyarakat. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Participatory Action and Learning System (PALS) dengan pendekatan partisipatif. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, Fokus Group Discussion (FGD), pelatihan, serta monitoring dan evaluasi. Program difokuskan pada peningkatan kapasitas sumber daya manusia melalui kegiatan pelatihan pengolahan produk dan pendampingan usaha berbasis potensi lokal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa program ini mampu meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan sikap masyarakat dalam mengolah jambu kristal menjadi produk selai yang memiliki nilai tambah ekonomi. Selain itu, program ini juga membuka peluang usaha baru serta meningkatkan kemandirian ekonomi masyarakat. Dengan demikian, pengembangan produk olahan berbasis potensi lokal terbukti efektif sebagai strategi pemberdayaan masyarakat dan peningkatan kesejahteraan. Kata kunci: pemberdayaan masyarakat, kesejahteraan, jambu kristal, selai, pengembangan SDMManajemen operasiManajemen2026-05-18Universitas Pakuan;Program Studi ManajemenThesis