OPTIMASI FORMULA EKSTRAK BROKOLI (Brassica oleracea L. Val Italica) DENGAN VARIASI AVICEL PH 102 DAN TWEEN 80 DENGAN METODE SIMPLEX LATTICE DESIGNSalwa NurulAzizahauthorOPTIMASI FORMULA EKSTRAK BROKOLI (Brassica oleracea L. Val Italica) DENGAN VARIASI AVICEL PH 102 DAN TWEEN 80 DENGAN METODE SIMPLEX LATTICE DESIGN Erni Rustiani1) , Rini Ambarwati2) , Salwa Nurul Azizah3) 1,2,3) Program Studi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Unviersitas Pakuan Bogor Jalan Pakuan PO BOX 452. Bogor 16143 salwanurul212@gmail.com Abstrak Brokoli (Brassica oleracea L. var. italica) adalah tanaman yang banyak mengandung zat gizi, seperti protein, vitamin dan mineral. Brokoli mengandung flavonoid, termasuk kuersetin, yang memiliki sifat antioksidan, kuersetin termasuk ke dalam senyawa kelas II menurut Biopharmaceutics Classification System (BCS) dengan kelarutan rendah dan permeabilitas tinggi sehingga mempengaruhi bioavaibilitas. Maka dilakukan salah satu upaya untuk meningkatkan kelarutannya yaitu dengan menambahkan tween 80. Formula optimum ekstrak brokoli dengan variasi konsentrasi tween 80 dan avicel PH 102 menggunakan Metode Simplex Lattice Design berdasarkan hasil laju disolusi, dibuat dengan 9 formula. Tween sebagai surfaktan memiliki batas bawah 50 gram dan batas atas 70 gram, sedangkan avicel sebagai pengisi memiliki batas bawah 80 gram dan batas atas 100 gram. Berdasarkan pengujian menunjukkan bahwa penambahan avicel PH 102 dan tween 80 dengan perbandingan 80:70 menurut Simplex Lattice Design dapat meningkatkan kelarutan kuersetin. Hasil disolusi yang didapat menunjukkan pelepasan zat aktif maksimal pada formula 2 menit ke-45 diperoleh persentase disolusi sebelum optimasi sebesar 83,71% dan setelah optimasi pelepasan zat aktif maksimal yaitu pada optimasi-a menit ke 45 diperoleh sebesar 83,68%. Hasil disolusi berada dikisaran nilai prediksi yaitu pada 83,04–83,86% sehingga masuk ke dalam kepercayaan 95% Keywords: Avicel PH 102, Brokoli, Kuersetin, Simplex Lattice Design, Tween 80.Farmasi2025Universitas Pakuan;Fakultas Matematika dan Pengetahuan AlamThesis