http://eprints.unpak.ac.id/id/eprint/11130 2026-07-29T01:58:47Z info:eu-repo/semantics/descriptiveMetadata http://eprints.unpak.ac.id/11130/ ANALISIS KANDUNGAN NATRIUM TETRABORAT DALAM TAHU BULAT YANG DIJUAL DI SEKITAR KOTA BOGOR MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS Ilham, Ilham Farmasi ANALISIS KANDUNGAN NATRIUM TETRABORAT DALAM TAHU BULAT YANG DIJUAL DI SEKITAR KOTA BOGOR MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS ANALYSIS OF SODIUM TETRABORATE CONTENT IN ROUND TOFU (TAHU BULAT) SOLD AROUND BOGOR CITY USING UV-VIS SPECTROPHOTOMETRY Ilham1*, Anna Permanasari2 , Zaldy Rusli3 1,2,3Program Studi Farmasi, FMIPA, Universitas Pakuan Jalan Pakuan PO BOX 452. Bogor 16143 *Coresponding Author.Email: ilhamilzic@gmail.com Diterima: Direvisi: Disetujui: ABSTRAK Kepopuleran tahu bulat di kalangan masyarakat sebagai jajanan sehari-hari mengalami kekhawatiran terkait keamanan pangan, yaitu dikhawatirkan adanya penambahan bahan tambahan pangan (BTP) yang dilarang seperti boraks untuk memperpanjang waktu simpan dan meningkat tekstur. Kandungan boraks yang cukup tinggi dapat mengakibatkan keracunan, sakit, hingga kematian. Oleh karena itu, masyarakat diharapkan dapat mendeteksi makanan yang mengandung boraks dengan menggunakan uji nyala api dan test kit. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan hasil analisis kandungan boraks pada tahu bulat secara kualitatif menggunakan uji nyala api dan test kit serta melakukan analisis kuantitatif kadar boraks pada sampel tahu bulat menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Hasil positif pada uji nyala api menunjukkan warna hijau pada api dan hasil positif pada test kit menunjukkan warna merah pada test strip. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa pada analisis kualitatif dengan uji nyala api dan test kit terdapat 3 sampel dari 12 sampel yang mengandung boraks. Sedangkan pada analisis kuantitatif menggunakan spektrofotometri UV-Vis terdapat sampel tahu bulat yang mengandung boraks dengan kadar rata-rata dalam sampel BB B sebesar 0,80%, sampel BU C sebesar 1,52%, sampel BTG C sebesar 0,63%. Kata Kunci : Boraks, Tahu Bulat, Nyala Api, Test Kit, Spektropotometri UV-Vis 2026-03-28 Thesis NonPeerReviewed Ilham, Ilham (2026) ANALISIS KANDUNGAN NATRIUM TETRABORAT DALAM TAHU BULAT YANG DIJUAL DI SEKITAR KOTA BOGOR MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS. Skripsi thesis, Universitas Pakuan. info:eu-repo/semantics/humanStartPage