Repository Universitas PakuanANALISIS KANDUNGAN NATRIUM TETRABORAT DALAM TAHU BULAT YANG DIJUAL DI SEKITAR KOTA BOGOR MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VISIlhamIlhamauthorANALISIS KANDUNGAN NATRIUM TETRABORAT DALAM TAHU BULAT YANG DIJUAL DI SEKITAR KOTA BOGOR MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS ANALYSIS OF SODIUM TETRABORATE CONTENT IN ROUND TOFU (TAHU BULAT) SOLD AROUND BOGOR CITY USING UV-VIS SPECTROPHOTOMETRY Ilham1*, Anna Permanasari2 , Zaldy Rusli3 1,2,3Program Studi Farmasi, FMIPA, Universitas Pakuan Jalan Pakuan PO BOX 452. Bogor 16143 *Coresponding Author.Email: ilhamilzic@gmail.com Diterima: Direvisi: Disetujui: ABSTRAK Kepopuleran tahu bulat di kalangan masyarakat sebagai jajanan sehari-hari mengalami kekhawatiran terkait keamanan pangan, yaitu dikhawatirkan adanya penambahan bahan tambahan pangan (BTP) yang dilarang seperti boraks untuk memperpanjang waktu simpan dan meningkat tekstur. Kandungan boraks yang cukup tinggi dapat mengakibatkan keracunan, sakit, hingga kematian. Oleh karena itu, masyarakat diharapkan dapat mendeteksi makanan yang mengandung boraks dengan menggunakan uji nyala api dan test kit. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan hasil analisis kandungan boraks pada tahu bulat secara kualitatif menggunakan uji nyala api dan test kit serta melakukan analisis kuantitatif kadar boraks pada sampel tahu bulat menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Hasil positif pada uji nyala api menunjukkan warna hijau pada api dan hasil positif pada test kit menunjukkan warna merah pada test strip. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa pada analisis kualitatif dengan uji nyala api dan test kit terdapat 3 sampel dari 12 sampel yang mengandung boraks. Sedangkan pada analisis kuantitatif menggunakan spektrofotometri UV-Vis terdapat sampel tahu bulat yang mengandung boraks dengan kadar rata-rata dalam sampel BB B sebesar 0,80%, sampel BU C sebesar 1,52%, sampel BTG C sebesar 0,63%. Kata Kunci : Boraks, Tahu Bulat, Nyala Api, Test Kit, Spektropotometri UV-VisFarmasi2026-03-28Universitas Pakuan;Fakultas Matematika dan Pengetahuan AlamThesis

For work being deposited by its own author: In self-archiving this collection of files and associated bibliographic metadata, I grant Repository Universitas Pakuan the right to store them and to make them permanently available publicly for free on-line. I declare that this material is my own intellectual property and I understand that Repository Universitas Pakuan does not assume any responsibility if there is any breach of copyright in distributing these files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their copyright on the title page of their work.)

For work being deposited by someone other than its author: I hereby declare that the collection of files and associated bibliographic metadata that I am archiving at Repository Universitas Pakuan) is in the public domain. If this is not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright that distributing these files or metadata may entail.

Clicking on the deposit button indicates your agreement to these terms.