Repository Universitas PakuanMIKROENKAPSULASI EKSTRAK DAUN AFRIKA (Vernonia amygdalina Del.) MENGGUNAKAN MALTODEKSTRIN DAN GUM ARAB: KARAKTERISASI FISIKOKIMIA SERTA EFISIENSI PENJERAPANIkeRohanaauthorMIKROENKAPSULASI EKSTRAK DAUN AFRIKA (Vernonia amygdalina Del.) MENGGUNAKAN MALTODEKSTRIN DAN GUM ARAB: KARAKTERISASI FISIKOKIMIA SERTA EFISIENSI PENJERAPAN Ike Rohana Program Studi Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Pakuan, Bogor *e-mail korespondensi: 066122221@student.unpak.ac.id Article History Received: Accepted: Published: ©Rohana et al. This is an open-access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original author and source are credited. ABSTRAK Daun afrika (Vernonia amygdalina Del.) mengandung senyawa flavonoid seperti kuersetin yang memiliki aktivitas antihipertensi. Namun, kuersetin memiliki kelarutan rendah dalam air serta rentan mengalami degradasi akibat faktor lingkungan sehingga dapat menurunkan efektivitasnya. Mikroenkapsulasi merupakan proses penyalutan bahan inti dengan bahan penyalut untuk membentuk partikel berukuran mikrometer, yang dapat melindungi senyawa aktif, meningkatkan kelarutan, dan memperbaiki karakteristik fisikokimia ekstrak. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan mikroenkapsulasi ekstrak daun afrika menggunakan kombinasi maltodekstrin dan gum arab sebagai bahan penyalut untuk menghasilkan karakteristik fisikokimia yang baik dan efisiensi penjerapan yang tinggi. Mikroenkapsulasi dibuat sebanyak 4 formula dengan variasi rasio maltodekstrin dan gum arab yaitu F1 (1:7), F2 (2:6), F3 (3:5), dan F4 (4:4). Kombinasi bahan penyalut dapat meningkatkan kemampuan emulsifikasi, menghasilkan dinding mikroenkapsulasi yang kuat dan meningkatkan kelarutan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh formula memenuhi persyaratan perolehan kembali dan kadar air. Efisiensi penjerapan tertinggi diperoleh pada F1 sebesar 87,43%, dengan ukuran partikel 712,1–1701,33 nm, nilai PDI 0,5138–0,9198, dan nilai zeta potensial terbaik sebesar -39,89 mV. Hasil SEM menunjukkan partikel berbentuk dominan sferis tanpa retakan, sedangkan analisis FTIR dan XRD menunjukkan tidak terbentuk senyawa baru dan seluruh formula memiliki struktur amorf. Berdasarkan seluruh parameter evaluasi, F1 merupakan formula terbaik dengan karakteristik fisikokimia dan efisiensi penjerapan yang paling baik. Kata kunci: Daun Afrika, Mikroenkapsulasi, Maltodekstrin, Gum arabFarmasi2026-07-07Universitas Pakuan;Fakultas Matematika dan Pengetahuan AlamThesis

For work being deposited by its own author: In self-archiving this collection of files and associated bibliographic metadata, I grant Repository Universitas Pakuan the right to store them and to make them permanently available publicly for free on-line. I declare that this material is my own intellectual property and I understand that Repository Universitas Pakuan does not assume any responsibility if there is any breach of copyright in distributing these files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their copyright on the title page of their work.)

For work being deposited by someone other than its author: I hereby declare that the collection of files and associated bibliographic metadata that I am archiving at Repository Universitas Pakuan) is in the public domain. If this is not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright that distributing these files or metadata may entail.

Clicking on the deposit button indicates your agreement to these terms.