<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "Karakterisasi Fisikokimia Dan Senyawa Bioaktif Madu Tetragonula Biroi Dari Berbagai\r\nDaerah Di Indonesia"^^ . "Karakterisasi Fisikokimia Dan Senyawa Bioaktif Madu Tetragonula Biroi Dari Berbagai\r\nDaerah Di Indonesia\r\nDini Ragil Nugraheni*, Ade Heri Mulyati, Ahmad Sulaeman\r\n1\r\nProgram Studi Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Pakuan,\r\nBogor, Indonesia.\r\n*Corresponding author: diniragil.dr@gmail.com\r\nABSTRAK\r\nIndonesia memiliki keanekaragaman hayati yang tinggi, termasuk dalam produksi\r\nmadu dari berbagai jenis lebah, salah satunya lebah tanpa sengat Tetragonula biroi yang\r\nberpotensi besar. Produksi madu di Indonesia bersifat fluktuatif karena dipengaruhi\r\nkondisi geografis masing-masing daerah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui\r\nkarakteristik fisikokimia dan mengidentifikasi senyawa bioaktif dalam madu Tetragonula\r\nbiroi dari empat daerah berbeda: Cikembar (Sukabumi), Dramaga (Bogor), Makassar, dan\r\nLuwu Utara (Sulawesi Selatan). Analisis dilakukan terhadap berbagai parameter mengacu\r\npada SNI 8664:2018, termasuk kadar air, abu, gula pereduksi, sakarosa, keasaman, Brix,\r\nPTLA, enzim diastase, HMF, serta cemaran logam berat dan antibiotik, sedangkan\r\nidentifikasi senyawa bioaktif dilakukan menggunakan metode LC-MS/MS-QTOF. Hasil\r\nmenunjukkan bahwa madu dari Cikembar memiliki mutu fisikokimia terbaik dan aman\r\ndikonsumsi, sedangkan madu dari Luwu Utara unggul dalam kandungan vitamin B1 dan\r\nmineral, serta memiliki potensi farmakologis tertinggi dengan 16 senyawa bioaktif. Di sisi\r\nlain, madu dari Dramaga memiliki kandungan vitamin B3 tertinggi, memperkuat nilai gizi\r\nmasing-masing sampel berdasarkan daerah asalnya.\r\nKata Kunci: Madu Tetragonula biroi, fisikokimia madu, senyawa bioaktif, LC-MS/MSQTOF, SNI 8664:2018."^^ . "2024-07-22" . . "Universitas Pakuan"^^ . . . "Kimia, Universitas Pakuan"^^ . . . . . . . . . . . . . . "Ade Heri"^^ . "Mulyati"^^ . "Ade Heri Mulyati"^^ . . "Ahmad"^^ . "Sulaeman"^^ . "Ahmad Sulaeman"^^ . . "Universitas Pakuan"^^ . . . "Fakultas Matematika dan Ilmu Pnegetahuan Alam"^^ . . . "Program Studi Kimia"^^ . . . . . . "HTML Summary of #9841 \n\nKarakterisasi Fisikokimia Dan Senyawa Bioaktif Madu Tetragonula Biroi Dari Berbagai \nDaerah Di Indonesia\n\n" . "text/html" . .