KAJIAN HUBUNGAN KADAR POLIFENOL DAN ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN BIDARA ARAB (Ziziphus spina-christi) DENGAN METODE FOSFOMOLIBDAT

Tirta Fadilah, Rachmat and Wardatun, Sri and Sofihidayati, Trirakhma (2022) KAJIAN HUBUNGAN KADAR POLIFENOL DAN ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN BIDARA ARAB (Ziziphus spina-christi) DENGAN METODE FOSFOMOLIBDAT. Skripsi thesis, Universitas Pakuan.

[img] Text
BAB I PENDAHULUAN.pdf
Download (39kB)
[img] Text
Cover.pdf
Download (47kB)
[img] Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf
Download (107kB)
[img] Text
pengesahan.pdf
Download (210kB)

Abstract

ABSTRAK Antioksidan adalah senyawa yang mendonorkan elektron atau agen pereduksi. Senyawa ini dapat mengantisipasi berkembangnya reaksi oksidatif, dengan menghambat pembentukkan radikal. Bidara (Ziziphus spina-christi) memiliki beberapa senyawa yang meliputi polifenol, sterol seperti, sitosterol, terpenoid, pitosterol, triterpenoid, alkaloid, saponin, flavonoid, glikosida dan tanin. Senyawa fenolat dan flavanoid pada tanaman bidara memiliki banyak manfaat salah satunya adalah sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar polifenol dan antioksidan ekstrak daun bidara arab (Ziziphus spina-christi). Metode penelitian ini menggunakan fosfomolibdat. Sampel yang digunakan adalah daun bidara arab yang diekstraksi menggunakan pelarut etanol dengan variasi konsentrasi 30, 50, 70 dan 96 %. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar polifenol yang diperoleh pada ekstrak daun bidara arab pada konsentrasi pelarut 30, 50, 70, dan 96 % berturut- turut yaitu 1,803; 1,927; 2,369; 1,716 mg SAG/g serbuk dan kadar antioksidan berturut- turut yaitu 107,893; 116,071; 132,946 dan 131,905 mg QE/g serbuk. Terdapat korelasi sangat kuat dan bentuk hubungan positif antara kadar polifenol dan antioksidan. Kata Kunci : Polifenol, Antioksidan, Daun Bidara Arab, Fosfomolibdat

Item Type: Thesis (Skripsi)
Subjects: Fakultas Ilmu Pengetahuan Alam dan Matematika > Farmasi
Divisions: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Farmasi
Depositing User: PERPUSTAKAAN FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNPAK
Date Deposited: 07 Oct 2022 07:23
Last Modified: 07 Oct 2022 07:23
URI: http://eprints.unpak.ac.id/id/eprint/5772

Actions (login required)

View Item View Item